飲食店の固定費を見直すポイント3選！店舗管理システムの費用は適正？

飲食店でシステムコストが割高になる原因は「複数システムの併用」

すでに店舗管理システムを導入しているにもかかわらず、コストが割高に感じてしまう場合、最も多い原因は「複数のシステムをバラバラに契約して使っていること」です。

例えば、以下のように業務ごとに異なるメーカーのシステムを導入していませんか？

• 受発注：A社のシステム（月額○円）
• 勤怠・シフト管理：B社のシステム（月額○円）
• 売上管理・POS：C社のシステム（月額○円）

一つひとつの月額費用は数千円〜数万円程度でも、3つ4つと重なれば大きな固定費となります。さらに、店舗数が増えれば「システム利用料×店舗数」となり、出費は加速度的に膨らんでしまいます。

見落としがちなコスト「データ連携に伴う人件費」の罠

複数のシステムを併用するデメリットは、毎月の利用料（金銭的コスト）だけではありません。実は、「見えない人件費」という機会損失が発生しています。

それぞれのシステムが連携していないため、現場や本部で以下のような「無駄な作業」が生まれていないでしょうか。

• 「営業終了後、受発注システムから仕入データをダウンロードし、エクセルに手入力して本部に報告する」
• 「店長がバラバラのシステム画面をいくつも開き、数値を電卓で叩いて転記している」

業務を効率化してコストを削減するためにシステムを導入したはずなのに、そのデータを処理するための「アナログな事務作業」に店長や経理担当者の時間が奪われ、残業代（人件費）が増えてしまっては本末転倒です。

飲食店のシステム費用を適正化する3つの見直しポイント

では、現在のシステム費用を適正化し、利益の出る体質を作るにはどうすればよいのでしょうか。以下の3つのポイントをチェックしてみてください。

1. 業務を「一元管理」できるシステムに統合する

受発注、原価管理、勤怠管理など、飲食店のバックオフィス業務を「ひとつのシステム」に統合（オールインワン化）できないか検討しましょう。バラバラに支払っていた窓口が一つにまとまるだけで、月額の固定費を大幅に抑えられる可能性が高まります。

2. 使っていない「過剰な機能（オーバースペック）」にお金を払わない

「多機能で便利そうだから」と導入したものの、実際には全体の2〜3割の機能しか使いこなせていない……というのは、システム導入でよくある失敗です。自社の現在の店舗規模や業務フローに本当に必要な機能だけを厳選し、無駄のない適正価格のシステムを選ぶことが重要です。

3. 全店舗のデータを「自動連携」できるものを選ぶ

各店舗の売上、仕入（原価）、人件費のデータが、本部の管理画面にリアルタイムで自動集約されるシステムを選びましょう。これにより、店長の転記作業や本部の集計の手間がなくなり、システム運用のために発生していた「見えない人件費」を劇的に削減できます。

一時的な乗り換えの手間よりも、長期的なコスト削減効果をとる

「別のシステムに乗り換えるのは、初期設定やスタッフへの再教育が大変そう……」 そう考えて、今の割高なシステムをそのまま使い続けてしまうお気持ちは十分に分かります。

しかし、たとえ月額数万円の削減であっても、年間で見れば数十万円、複数店舗であれば数百万円という「純利益」を生み出すことになります。一度、現状のシステム運用を見直し、自社に最適なシステムへと乗り換えることは、将来にわたってお店の利益を守り続けるための確実な防衛策です。

「今のシステム費用、少し高いかもしれない」と感じたら、まずは他社の料金や機能と比較し、自社の環境が適正かどうか客観的に診断してみることから始めてみませんか？