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飲食店が利益を出すには？コスト高時代を生き抜くQSCA戦略
人件費や原材料費、エネルギー費の高騰により、飲食店は従来のQSCA改善だけでは利益を確保しにくくなっ…
Column
コラム
外部環境の変化に負けない！全東信破産に学ぶ「攻め」と「守り」の2026年度 助成金活用術
原材料費や光熱費の高騰、最低賃金の引き上げ、人件費の上昇、そして深刻な人手不足――。飲食店を取り巻く…
値上げしても選ばれる飲食店は何をしている？価格改定で客離れを防ぐ価値提供とコスト最適化
原材料費、人件費、光熱費、物流費など、あらゆるコストの上昇が続く外食業界において、飲食店にとって価格…
最低賃金上昇時代！飲食店の人件費管理術とは？人時売上高とシフト最適化で利益を残すポイント
最低賃金の引き上げや採用難・人手不足が続く中、飲食店経営において「人件費（Lコスト）の管理」はこれま…
飲食店の季節・限定メニューで失敗しない在庫管理術！食材ロスと欠品を防ぐ7つのポイント
季節メニューや期間限定メニューは、集客力向上や客単価アップにつながる飲食店にとって非常に有効な施策で…
飲食店DXはフロント業務だけでは不十分？バックヤード（発注・在庫・シフト）のデジタル化で利益を残す方法
飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）と聞くと、モバイルオーダー、セルフレジ、キャッシュレ…
飲食店のキャッシュレス・デリバリー売上管理！7つの注意点と手数料・粗利の残し方
キャッシュレス決済やデリバリーアプリ、テイクアウト注文の普及により、飲食店の売上管理は以前よりも複雑…
飲食店の値上げ前に見直すべきムダなコストとは？原価・人件費・ロスの削り方
原材料費や人件費、光熱費の上昇が続く中、飲食店にとって価格改定（値上げ）は利益を守るために避けて通れ…
飲食店の食材ロス削減は利益改善とSDGs達成の近道！発生原因と5つの見直し策
飲食店では、日々の営業の中で食材ロスや廃棄が発生します。 仕込みすぎた食材、使い切れなかった在庫、…
飲食店の在庫が多いのに欠品する理由は？過剰在庫と欠品を同時に防ぐ在庫管理術
飲食店では、「バックヤードには在庫がたくさんあるはずなのに、いざ営業が始まると必要な食材が足りない」…
飲食店の月末業務を効率化するには？棚卸・請求・原価計算・勤怠集計をラクにするポイント
飲食店の月末は、通常営業に加えてさまざまな事務作業が集中しやすい時期です。 棚卸、請求書の照合、原…
飲食店のデータ活用・DXは何から始める？POS・発注・シフトから始める店舗改善
飲食店の運営でも「データ活用」や「店舗DX」という言葉を耳にする機会が増えています。 しかし、デー…
