株式会社スケール様

**2010年8月導入** **統括本部長江原様(左）　代表取締役会長寺澤様（右）**

紹介サービス

業種業態

居酒屋・ダイニングバー

ＡＳＰＩＴ運用途中でのセントラルキッチン立ち上げにもスムーズに対応

課題背景

貴社の事業内容について、教えてください
ASPITの
選定理由

ＡＳＰＩＴを選んでくださった際にポイントになったことはなんですか？
成果

セントラルキッチンへの導入作業はいかがでしたか？
展望

今後貴社が発展するにあたり、ASPITをどのようにご活用いただけますか？

課題背景

貴社の事業内容について、教えてください

　株式会社スケールは、もつ焼きの居酒屋チェーン『げん』グループを主な業態として、直営店とフランチャイズ加盟店という形で埼玉県内を中心に都内、千葉、神奈川に店舗展開しています。

ＡＳＰＩＴを導入されるまでは、どのように発注されていましたか？

　ＡＳＰＩＴを導入するまでは、各取引先様ヘＦＡＸで発注を行っていました。
　そのため、ＦＡＸを送った・送っていないの人為的なミスやＦＡＸ自体の故障等、店舗数が増えるにつれて、発注作業でのトラブルが増えていました。

システムの導入を検討し始めたきっかけはなんですか？

　店舗数が１５店舗を越えた時、現状の運用に限界を感じました。
　今後も店舗数を拡大していくには、店舗と本部の業務効率化が必要だと強く感じた為、システム導入を検討し始めました。

ASPITの
選定理由

ＡＳＰＩＴを選んでくださった際にポイントになったことはなんですか？

　加盟店は各取引先様から直接仕入れを行う商品と、セントラルキッチンから仕入れを行う商品があるのですが、ＡＳＰＩＴはそのどちらのシステム化にも対応できるという点がポイントになりました。
　また、導入後もしっかりとサポートしてくれるという印象や、当時担当してくださっていた営業マンの熱意が感じられた点も大きかったです。

成果

セントラルキッチンへの導入作業はいかがでしたか？

　弊社はＡＳＰＩＴの運用開始後にセントラルキッチンを作ったのですが、セントラルキッチンにＡＳＰＩＴを導入する際はデータ移行などの作業も必要なく、スムーズな運用変更ができました。

ＡＳＰＩＴを実際に使ってみられていかがですか？

　スマートフォンや自宅のパソコンなどから、場所を選ばすアクセスして発注作業を行うことができるようになり、また、セントラルキッチンもどこにいても受注状況を確認することができるようになったため、作業効率は飛躍的に向上しました。
　さらに、ＡＳＰＩＴの掲示板を使用すれば受発注以外のやり取りも行えるため、ＦＡＸでの情報伝達が不要となり、ペーパーレス化も進みました。

　ＡＳＰＩＴは導入時だけでなく、導入後も継続的にフォローしてもらえるので助かっています。３６５日２４時間対応のヘルプデスクのおかげで、本部での操作説明対応はほとんど必要ありません。
　また、対応のスピードが早く、運用に合わせた動きをしてもらえるので、２０１０年に導入してから今まで利用を継続しています。

加盟店舗様の反応はいかがでしたか？

　導入当初は、今まで発生しなかったシステム利用料に対する反発がありました。しかし、１か月も経てば「慣れてしまえば楽」という声があがるようになり、飛躍的にコストコントロールがしやすくなるというメリットも感じていただくことができ、反発は無くなりました。
　ＡＳＰＩＴ導入によって、本部と加盟店オーナー様で共通指標を基に話ができるようになり、今では改善点の共有や次のアクション決定にも活用しています。
　ＡＳＰＩＴはフォロー体制が充実しているのでＦＣオーナー様に安心して利用していただくことができており、弊社とのＦＣ契約満了後も継続してＡＳＰＩＴを利用しているＦＣオーナー様もいらっしゃいます。

展望

今後貴社が発展するにあたり、ASPITをどのようにご活用いただけますか？

　今後は、ＦＣ店舗を中心に店舗数の拡大を図っていきたいと考えています。
　最終的にはＡＳＰＩＴの「発注管理」「売上管理」「勤怠管理」の３つのシステムを利用して損益管理まで行い、ＡＳＰＩＴを見て店長さんが店舗の運営について判断できるようにしていきたいと考えています。
　また、まだまだ全ての機能を使いこなせていないと感じていますので、色々とアスピットの担当者に教えてもらいながら、今まで以上にＡＳＰＩＴを活用していきたいと思っています。