2025.08.28
食材のトレースで安心を!産地・ロット管理のすすめ
2023年4月より、改正食品衛生法の完全施行に伴い、より多くの食品事業者に対して仕入れ・販売記録の保…
Column
2025.08.28
2023年4月より、改正食品衛生法の完全施行に伴い、より多くの食品事業者に対して仕入れ・販売記録の保…
2025.04.24
2年間の猶予期間を経て、2025年4月から「クルミ」が特定原材料(アレルギー表示義務品目)に追加され…
2025.02.17
飲食店にとって切っても切り離せない「食中毒」リスク。 おいしい料理を提供していても、食中毒が発生すれ…
2024.11.26
「うちの店、食物アレルギー対応なんて難しくてできないよ…。」そう思っていませんか? 確かに、食物アレ…