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2026.08.07
飲食店が利益を出すには？コスト高時代を生き抜くQSCA戦略
人件費や原材料費、エネルギー費の高騰により、飲食店は従来のQSCA改善だけでは利益を確保しにくくなっ…
Column
コラム
2026.07.30
値上げしても選ばれる飲食店は何をしている？価格改定で客離れを防ぐ価値提供とコスト最適化
原材料費、人件費、光熱費、物流費など、あらゆるコストの上昇が続く外食業界において、飲食店にとって価格…
2026.07.29
最低賃金上昇時代！飲食店の人件費管理術とは？人時売上高とシフト最適化で利益を残すポイント
最低賃金の引き上げや採用難・人手不足が続く中、飲食店経営において「人件費（Lコスト）の管理」はこれま…
2026.04.22
多店舗展開を阻む「1号店の呪縛」とは？ー 成長を止めないための「戦略的撤退」の判断指標
飲食店を多店舗展開していく中で、経営者が最も下しにくい決断の一つが「店舗の閉店（撤退）」です。特に、…
2026.04.15
飲食店の多店舗展開における「ドミナント戦略」のメリット・デメリット
飲食店が3店舗、5店舗と多店舗展開を進める際、特定の駅周辺や同一沿線に集中して出店する「ドミナント戦…
2026.04.03
飲食店で最近話題の「マイクロニッチ」とは？
最近、飲食業界で「マイクロニッチ」という言葉を耳にする機会が増えていませんか？ 「マス」から「ニッ…
2026.03.30
最低賃金は止まらない ～飲食店経営が直面する”構造変化”と2026年の打ち手～
2026年も最低賃金の引き上げが見込まれる中、社会保険の適用拡大なども重なり、経営者の皆様の実負担は…
2026.03.16
飲食店の大型連休｜売上予測を外さない3つの指標と発注・シフト術
「去年のゴールデンウィーク（GW）はどれくらい忙しかったっけ？」 大型連休が近づくたびに、多くの店長…
2026.03.04
飲食店で客足が減る原因は？花粉や気温から導くデータ経営術
「昨日のランチは大盛況だったのに、今日はなぜか客足が鈍い……」 飲食店経営では、客数の変動は避けにく…
2026.03.02
飲食店 業務効率化の成功事例｜生産性を変えるデータ経営の秘訣
「売上は過去最高なのに、なぜか手元に現金が残らない」「店長が現場の穴埋めに追われ、数字を見る余裕がな…
2026.02.25
飲食店 業務効率化｜忙しすぎる店長に贈る、1日15分の「思考の余白」を作る仕組み化
飲食店の現場は今、かつてない激戦区となっています。度重なる原材料高騰や慢性的な人手不足で、飲食店の現…
2026.02.12
外食産業の市場規模と展望：回復の先にある「真の勝ち残り」戦略
「売上は過去最高、なのに手元に現金が残らない」——2025年、多くの飲食店がこのジレンマに直面しまし…
