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2026.01.14
飲食店の「労働生産性」を劇的に高める方法：少ない人数で利益を最大化する経営術
「売上は上がっているのに、なぜか利益が残らない」「スタッフが足りず、店長が休み返上で現場に出ている」…
Column
コラム
2026.01.07
飲食店を救う「粗利」の質を上げる実践戦略：手元に残る現金を最大化する具体策
飲食店経営において、売上以上に注目すべき指標が「粗利（売上総利益）」です。原材料費の高騰が続く今、た…
2025.12.11
STOP作りすぎ！「見える化×運用定着」でコスト削減
本コラムでは、飲食店様に関する法対応や助成金活用、そして“環境×収益”の両立に向けた実務ヒントを発信…
2025.12.03
「居酒屋第4世代」久しぶりの市場けん引役の登場。二極分化はホント？
とある大手メディアは同メディアの人気の企画であるヒット商品番付内で、新興チェーンを中心に低客単価で人…
2025.10.31
飲食店の「変動費」削減、まだ仕入れ交渉だけ？ 原価高騰時代に利益確保する「原価管理DX」とは
原材料や光熱費の高騰が止まらず、飲食店の利益確保がますます難しくなっています。「売上は立っているのに…
2025.10.23
飲食店の社会保険料の会社負担を正しく理解して人件費を最適化する
「新しくパートを雇ったら、思ったより人件費がかかってしまった...」 「給与を上げたいけど、社会保険…
2025.09.25
飲食店におけるターゲット世代変更のポイント
国内の人口は減少していることは周知のことですが、このことを理由にして各業種によるターゲットの変更が行…
2025.08.14
最低賃金全国平均63円増額”見込み”をチャンスに変える（実務ミニガイド付き）
2025年10月、最低賃金が過去最大の63円引き上げとなる見込みです。飲食店にとって人件費の増加は避…
2025.07.14
飲食店の利益率アップ！どんぶり勘定から脱却する売上管理のコツ
「毎日忙しく働いているのに、月末になると手元にお金が残らない…」「うちの店の売上は、同業他社と比べて…
2025.06.20
海外進出の壁 チップから読み解く人材が集まる店
ここ数年、世界的に和食の人気が高まっていることは既知のとおりですが、寿司や日本料理に限らず様々な日本…
2025.06.09
飲食店にとっての「市場の新たなフェーズ」とは
外食市場全般の傾向として、2月から5月半ばまでの売り上げは比較的堅調な企業が多かったようです。 ここ…
2025.03.25
人手不足時代に事業継続のための対策事例
日本国内にあるあらゆる業種や企業で人手不足が問題になっています。 国全体の人口減少の局面では人材の取…
