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2025.12.03
「居酒屋第4世代」久しぶりの市場けん引役の登場。二極分化はホント？
とある大手メディアは同メディアの人気の企画であるヒット商品番付内で、新興チェーンを中心に低客単価で人…
Column
コラム
2025.10.31
飲食店の「変動費」削減、まだ仕入れ交渉だけ？ 原価高騰時代に利益確保する「原価管理DX」とは
原材料や光熱費の高騰が止まらず、飲食店の利益確保がますます難しくなっています。「売上は立っているのに…
2025.10.23
飲食店の社会保険料の会社負担を正しく理解して人件費を最適化する
「新しくパートを雇ったら、思ったより人件費がかかってしまった...」 「給与を上げたいけど、社会保険…
2025.09.25
飲食店におけるターゲット世代変更のポイント
国内の人口は減少していることは周知のことですが、このことを理由にして各業種によるターゲットの変更が行…
2025.08.14
最低賃金全国平均63円増額”見込み”をチャンスに変える（実務ミニガイド付き）
2025年10月、最低賃金が過去最大の63円引き上げとなる見込みです。飲食店にとって人件費の増加は避…
2025.07.14
飲食店の利益率アップ！どんぶり勘定から脱却する売上管理のコツ
「毎日忙しく働いているのに、月末になると手元にお金が残らない…」「うちの店の売上は、同業他社と比べて…
2025.06.20
海外進出の壁 チップから読み解く人材が集まる店
ここ数年、世界的に和食の人気が高まっていることは既知のとおりですが、寿司や日本料理に限らず様々な日本…
2025.06.09
飲食店にとっての「市場の新たなフェーズ」とは
外食市場全般の傾向として、2月から5月半ばまでの売り上げは比較的堅調な企業が多かったようです。 ここ…
2025.03.25
人手不足時代に事業継続のための対策事例
日本国内にあるあらゆる業種や企業で人手不足が問題になっています。 国全体の人口減少の局面では人材の取…
2025.02.27
昼業態から昼夜業態への転換のイロハ？
様々な経済指標を眺めていると、外食も含めて国内の景気動向は踊り場のような時期に入っているように感じて…
2025.01.22
飲食店のワンオペは差別化にもなり得る
顧客の行動変容、人手不足、物件の立地や規模の問題などで、飲食店のワンオペを検討される方々も増えていま…
2025.01.20
【補助金の活用術】「2025年の崖」を乗り越える「IT導入補助金」活用戦略
「IT導入補助金」とは、中小企業や個人事業主が新たにITツールを導入する際の費用を補助する制度です。…
