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2026.09.02
飲食店の食品ロス削減は食材管理から｜発注・在庫・棚卸の改善ポイント【サステナウィーク2026】
飲食店の食品ロス削減には、食べ残し対策だけでなく、発注・仕入・在庫・棚卸といった日々の食材管理を見直…
Column
コラム
2026.02.20
なぜ紙のチェックでは店を守れないのか？飲食店を揺るがす食中毒リスクの正体
飲食店経営において、食中毒はもはや「衛生管理の不手際」というレベルの問題ではありません。「経営の脆弱…
2025.11.13
ASPITを活用したフードロス削減への道筋のご提案
レシピ・売上・在庫・発注・勤怠をつなぐ外食企業向けソリューション サステナビリティ特集（サステナウィ…
2025.08.28
食材のトレースで安心を！産地・ロット管理のすすめ
2023年4月より、改正食品衛生法の完全施行に伴い、より多くの食品事業者に対して仕入れ・販売記録の保…
2025.05.20
飲食店経営におけるサステナビリティの追求、物流方法の選択
飲食店経営において、サステナビリティの追求は経営効率化と環境負荷軽減を両立するうえで重要な課題です。…
2025.04.24
クルミ表示の完全義務化
2年間の猶予期間を経て、2025年4月から「クルミ」が特定原材料（アレルギー表示義務品目）に追加され…
2025.02.17
食中毒について
飲食店にとって切っても切り離せない「食中毒」リスク。 おいしい料理を提供していても、食中毒が発生すれ…
2024.11.26
飲食店における食物アレルギー対応 ～初めの一歩～
「うちの店、食物アレルギー対応なんて難しくてできないよ…。」そう思っていませんか？ 確かに、食物アレ…
