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2026.10.26
【2026年最新】外食産業の市場規模と推移｜業態別動向・今後の展望を解説
日本の外食産業は、新型コロナウイルス感染症による市場縮小から回復し、市場規模が拡大しています。 20…
Column
コラム
2026.10.12
飲食店の粗利率が改善しない本当の原因｜原価率だけを見ても利益が残らない理由
飲食店の利益改善というと、まず「原価率を下げよう」と考えるケースが多いのではないでしょうか。 もち…
2026.10.05
飲食店の助成金活用ガイド｜賃上げ・設備投資と2027年度に向けた準備
来年、令和9年度においては、主要な助成金の大幅な増額が概算要求からも見受けられます。 少し早いですが…
2026.08.07
飲食店が利益を出すには？コスト高時代を生き抜くQSCA戦略
人件費や原材料費、エネルギー費の高騰により、飲食店は従来のQSCA改善だけでは利益を確保しにくくなっ…
2026.07.30
外部環境の変化に負けない！全東信破産に学ぶ「攻め」と「守り」の2026年度 助成金活用術
原材料費や光熱費の高騰、最低賃金の引き上げ、人件費の上昇、そして深刻な人手不足――。飲食店を取り巻く…
2026.07.30
値上げしても選ばれる飲食店は何をしている？価格改定で客離れを防ぐ価値提供とコスト最適化
原材料費、人件費、光熱費、物流費など、あらゆるコストの上昇が続く外食業界において、飲食店にとって価格…
2026.07.28
飲食店のキャッシュレス・デリバリー売上管理！7つの注意点と手数料・粗利の残し方
キャッシュレス決済やデリバリーアプリ、テイクアウト注文の普及により、飲食店の売上管理は以前よりも複雑…
2026.07.21
飲食店の利益を生むセントラルキッチンとは？5つの導入メリットと成功の注意点
近年、複数店舗を展開する飲食店を中心に「セントラルキッチン（以下、CK）」を導入する企業が増えていま…
2026.06.22
【飲食店向け】消費税1％減税案とは？～インボイス・POSレジへの影響と今から準備すべき10のアクション～
2026年現在、食料品の消費税を1％へ引き下げる案が議論されています。飲食店ではPOSレジ、インボイ…
2026.06.15
原材料費高騰時代の正攻法：飲食店が取り組むべき3つのアプローチ
飲食店では、国内外の物価高や円安、エネルギー費の上昇などが複雑に絡み合い、原材料費の高騰が続いていま…
2026.05.22
物価上昇に連動した家賃上昇が飲食業にもたらす現状
よく賃貸物件の家賃は物価と連動するといわれます。 実際には物価に少し遅れる形で家賃も変動するようです…
2026.04.27
飲食店の多店舗展開でメニューを絞るべき理由とは？ABC分析で原価率を改善する鉄則
「お客様に飽きられないように、新しいメニューを増やしたい」 各店舗の店長や料理長から、毎月のようにこ…
