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2026.07.29
飲食店の季節・限定メニューで失敗しない在庫管理術！食材ロスと欠品を防ぐ7つのポイント
季節メニューや期間限定メニューは、集客力向上や客単価アップにつながる飲食店にとって非常に有効な施策で…
Column
コラム
2026.07.27
飲食店の食材ロス削減は利益改善とSDGs達成の近道！発生原因と5つの見直し策
飲食店では、日々の営業の中で食材ロスや廃棄が発生します。 仕込みすぎた食材、使い切れなかった在庫、…
2026.07.26
飲食店の在庫が多いのに欠品する理由は？過剰在庫と欠品を同時に防ぐ在庫管理術
飲食店では、「バックヤードには在庫がたくさんあるはずなのに、いざ営業が始まると必要な食材が足りない」…
2026.07.23
欠品を防ぐには「勘」を脱却！在庫管理と発注業務を効率化するポイント
飲食店の営業中に、「人気メニューの食材が足りない」「ドリンクが切れてしまった」「仕込み分が想定より早…
2026.07.21
【飲食店】棚卸に時間がかかる原因と作業を効率化する4つのコツ
月末になると発生する「棚卸」。 食材やドリンク、消耗品などを一つひとつ数え、記録し、金額を計算する作…
2026.07.15
ビール類はどう変わる？酒類メーカーの最新戦略から予測する今後の外食トレンドと提供メニューの変化
本コラムでは、大手酒類メーカーの動向から今後の外食市場を読み解きます。人口減少や酒税改正など飲料を取…
2026.03.16
飲食店の大型連休｜売上予測を外さない3つの指標と発注・シフト術
「去年のゴールデンウィーク（GW）はどれくらい忙しかったっけ？」 大型連休が近づくたびに、多くの店長…
2026.03.05
飲食店の商品開発で抜けがちな視点
新店の出店やメニュー開発の際に、せっかく開発するからにはお客様から喜ばれ、売れるものにしたいので、自…
2025.12.11
STOP作りすぎ！「見える化×運用定着」でコスト削減
本コラムでは、飲食店様に関する法対応や助成金活用、そして“環境×収益”の両立に向けた実務ヒントを発信…
2025.10.31
飲食店の「変動費」削減、まだ仕入れ交渉だけ？ 原価高騰時代に利益確保する「原価管理DX」とは
原材料や光熱費の高騰が止まらず、飲食店の利益確保がますます難しくなっています。「売上は立っているのに…
2025.09.11
飲食店のフードロス削減で年間180万円節約！補助金活用と実践方法を分かりやすく解説
「今日も野菜を腐らせてしまった」「仕込みすぎて余った」そんな日常の悩み、ありませんか？実は、月30万…
2025.04.28
小規模飲食店における食材調達の新しい流れ
人件費やエネルギー費の上昇、人材不足など飲食店経営は難しさを増しています。特に飲食店にとって原材料費…
