外食企業お問い合わせ
ASPITログイン
卸・メーカー企業お問い合わせ
2026.10.14
飲食店の発注精度を上げるには？欠品と過剰在庫を同時に減らす適正在庫の管理方法
飲食店の発注業務において、現場は常に「欠品」と「過剰在庫」という背中合わせのリスクと隣り合わせです。…
Column
コラム
2026.10.10
飲食店のロスはどこで発生している？廃棄・過剰仕込み・提供ミスを「見える化」して利益を残す方法
飲食店で手元に利益が残らない大きな原因のひとつが、現場で日々発生している「ロス」です。 原価率を定…
2026.10.07
飲食店の棚卸差異はなぜ起こる？数字が合わない「7つの原因」と仕組みで減らす改善手順
飲食店で原価管理を行っていると、必ずと言っていいほど直面するのが「棚卸差異（たなおろしさい）」の問題…
2026.07.29
飲食店の季節・限定メニューで失敗しない在庫管理術！食材ロスと欠品を防ぐ7つのポイント
季節メニューや期間限定メニューは、集客力向上や客単価アップにつながる飲食店にとって非常に有効な施策で…
2026.07.27
飲食店の食材ロス削減は利益改善とSDGs達成の近道！発生原因と5つの見直し策
飲食店では、日々の営業の中で食材ロスや廃棄が発生します。 仕込みすぎた食材、使い切れなかった在庫、…
2026.07.26
飲食店の在庫が多いのに欠品する理由は？過剰在庫と欠品を同時に防ぐ在庫管理術
飲食店では、「バックヤードには在庫がたくさんあるはずなのに、いざ営業が始まると必要な食材が足りない」…
2026.07.23
欠品を防ぐには「勘」を脱却！在庫管理と発注業務を効率化するポイント
飲食店の営業中に、「人気メニューの食材が足りない」「ドリンクが切れてしまった」「仕込み分が想定より早…
2026.07.21
【飲食店】棚卸に時間がかかる原因と作業を効率化する4つのコツ
月末になると発生する「棚卸」。 食材やドリンク、消耗品などを一つひとつ数え、記録し、金額を計算する作…
2026.07.15
ビール類はどう変わる？酒類メーカーの最新戦略から予測する今後の外食トレンドと提供メニューの変化
本コラムでは、大手酒類メーカーの動向から今後の外食市場を読み解きます。人口減少や酒税改正など飲料を取…
2026.03.16
飲食店の大型連休｜売上予測を外さない3つの指標と発注・シフト術
「去年のゴールデンウィーク（GW）はどれくらい忙しかったっけ？」 大型連休が近づくたびに、多くの店長…
2026.03.05
飲食店の商品開発で抜けがちな視点
新店の出店やメニュー開発の際に、せっかく開発するからにはお客様から喜ばれ、売れるものにしたいので、自…
2025.12.11
STOP作りすぎ！「見える化×運用定着」でコスト削減
本コラムでは、飲食店様に関する法対応や助成金活用、そして“環境×収益”の両立に向けた実務ヒントを発信…
