コラム

2026.07.29

最低賃金上昇時代！飲食店の人件費管理術とは？人時売上高とシフト最適化で利益を残すポイント

最低賃金の引き上げや採用難・人手不足が続く中、飲食店経営において「人件費（Lコスト）の管理」はこれま…

2026.07.24

アルバイトの定着率を上げる店舗管理とは？人手不足・離職を防ぐ4つの改善策

飲食店にとって、アルバイト・パートスタッフの採用や育成は、店舗運営を支える最も大切な業務の一つです。…

2026.07.23

人件費管理はシフト作成で終わりじゃない！人時売上高を意識した人件費適正化のポイント

飲食店の店舗運営において、「人件費」は食材原価（Food cost）と並んで利益に最も大きく影響する…

2026.07.22

LINEのシフト収集が大変？店長の負担を減らすシフト管理効率化のポイント

飲食店の店長業務の中でも、意外と時間がかかるのが「シフトの収集」です。 スタッフ一人ひとりに希望シフ…

2026.05.11

飲食店の人手不足を採用で解決する時代は終わりを迎えています

2026年4月、特定技能（外食業）の新規受入れが事実上停止。飲食店の人手不足対策として使えた外国人採…

2026.05.11

なぜ飲食店のバイトはすぐ辞める？人手不足を招く「アナログなシフト管理」の盲点と対策

「求人広告を出しても全く応募が来ない」「時給を近隣店舗より高く設定したのに人が集まらない」——今、多…

2026.05.04

飲食店の店長離職を防ぐには？「売上至上主義」の限界とデータに基づく公平な評価

「あいつがいれば、あの店は安泰だ」 経営者にとって、売上をしっかりと作り、スタッフからの人望も厚い「…

2026.03.30

最低賃金は止まらない ～飲食店経営が直面する”構造変化”と2026年の打ち手～

2026年も最低賃金の引き上げが見込まれる中、社会保険の適用拡大なども重なり、経営者の皆様の実負担は…

2026.01.28

飲食店の人手不足を補助金で解決！生産性を高めるIT投資の進め方

2025.12.24

稼ぐ店は「教育」が違う。作業から戦力への転換

多くの飲食店経営者が「人手不足」と「離職」に頭を悩ませています。しかし、忙しさを理由に教育を「現場で…

2025.10.23

飲食店の社会保険料の会社負担を正しく理解して人件費を最適化する

「新しくパートを雇ったら、思ったより人件費がかかってしまった...」 「給与を上げたいけど、社会保険…

2025.07.17

現場で”人”を活かす経営が、飲食店の未来を変える

飲食店経営の本質は、単に美味しい料理やおしゃれな空間を提供することだけではありません。最大のカギは“…