コラム

飲食店の商品開発で抜けがちな視点

新店の出店やメニュー開発の際に、せっかく開発するからにはお客様から喜ばれ、売れるものにしたいので、自…

飲食店で客足が減る原因は？花粉や気温から導くデータ経営術

「昨日のランチは大盛況だったのに、今日はなぜか客足が鈍い……」 飲食店経営では、客数の変動は避けにく…

飲食店 業務効率化の成功事例｜生産性を変えるデータ経営の秘訣

「売上は過去最高なのに、なぜか手元に現金が残らない」「店長が現場の穴埋めに追われ、数字を見る余裕がな…

飲食店 業務効率化｜忙しすぎる店長に贈る、1日15分の「思考の余白」を作る仕組み化

飲食店の現場は今、かつてない激戦区となっています。度重なる原材料高騰や慢性的な人手不足で、飲食店の現…

なぜ紙のチェックでは店を守れないのか？飲食店を揺るがす食中毒リスクの正体

飲食店経営において、食中毒はもはや「衛生管理の不手際」というレベルの問題ではありません。「経営の脆弱…

外食産業の市場規模と展望：回復の先にある「真の勝ち残り」戦略

「売上は過去最高、なのに手元に現金が残らない」——2025年、多くの飲食店がこのジレンマに直面しまし…

【2026年最新】食品消費税ゼロ％導入で飲食店の負担が増える？インボイス対応と経営への影響を徹底解説

政府で検討されている「食品の消費税を2年間ゼロ％にする案」。 政府・与党内で検討されている案では、食…

「映え」の次は「信頼」の時代。

飲食店経営において、SNSはもはや欠かせない集客ツールです。かつては、豪華な「インスタ映え」する写真…

飲食店の人手不足を補助金で解決！生産性を高めるIT投資の進め方

飲食店の税率完全ガイド｜10%・8%の判定基準とインボイス対策の極意

飲食店の経営において、避けては通れないのが「消費税」の取り扱いです。2019年に軽減税率制度が導入さ…

味をつなぐ　飲食店にとっての“おいしいの維持“はどうする

メニューやレシピ開発には産みの苦しみがありますよね。 原価額や率を気にしつつ調理時間もできることなら…

飲食店の「労働生産性」を劇的に高める方法：少ない人数で利益を最大化する経営術

「売上は上がっているのに、なぜか利益が残らない」「スタッフが足りず、店長が休み返上で現場に出ている」…