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「売上帳簿」で利益が変わる！飲食店が記帳を徹底すべき3つの理由と効率化のコツ
「毎日忙しくて、つい売上の記帳を後回しにしてしまう……」 そんな悩みを持つ飲食店オーナー様は少なくあ…
Column
コラム
飲食店の大型連休｜売上予測を外さない3つの指標と発注・シフト術
「去年のゴールデンウィーク（GW）はどれくらい忙しかったっけ？」 大型連休が近づくたびに、多くの店長…
人件費が高騰しても利益を出す！飲食店の「人時売上高」計算方法と改善の目安
「今月の労働分配率（人件費率）が高いけれど、どこを削ればいいのかわからない」 「現場は忙しそうなのに…
飲食店で利益が残らない理由：原価管理で見落とす食材ロス対策
「売上は順調なのに、なぜか手元に現金が残らない」 その原因は、レシピ帳どおりの原価（理論原価）ではな…
飲食店の商品開発で抜けがちな視点
新店の出店やメニュー開発の際に、せっかく開発するからにはお客様から喜ばれ、売れるものにしたいので、自…
飲食店で客足が減る原因は？花粉や気温から導くデータ経営術
「昨日のランチは大盛況だったのに、今日はなぜか客足が鈍い……」 飲食店経営では、客数の変動は避けにく…
飲食店 業務効率化の成功事例｜生産性を変えるデータ経営の秘訣
「売上は過去最高なのに、なぜか手元に現金が残らない」「店長が現場の穴埋めに追われ、数字を見る余裕がな…
飲食店 業務効率化｜忙しすぎる店長に贈る、1日15分の「思考の余白」を作る仕組み化
飲食店の現場は今、かつてない激戦区となっています。度重なる原材料高騰や慢性的な人手不足で、飲食店の現…
なぜ紙のチェックでは店を守れないのか？飲食店を揺るがす食中毒リスクの正体
飲食店経営において、食中毒はもはや「衛生管理の不手際」というレベルの問題ではありません。「経営の脆弱…
外食産業の市場規模と展望：回復の先にある「真の勝ち残り」戦略
「売上は過去最高、なのに手元に現金が残らない」——2025年、多くの飲食店がこのジレンマに直面しまし…
【2026年最新】食品消費税ゼロ％導入で飲食店の負担が増える？インボイス対応と経営への影響を徹底解説
政府で検討されている「食品の消費税を2年間ゼロ％にする案」。 政府・与党内で検討されている案では、食…
「映え」の次は「信頼」の時代。
飲食店経営において、SNSはもはや欠かせない集客ツールです。かつては、豪華な「インスタ映え」する写真…
