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飲食店の値上げ前に見直すべきムダなコストとは？原価・人件費・ロスの削り方
原材料費や人件費、光熱費の上昇が続く中、飲食店にとって価格改定（値上げ）は利益を守るために避けて通れ…
Column
コラム
飲食店の食材ロス削減は利益改善とSDGs達成の近道！発生原因と5つの見直し策
飲食店では、日々の営業の中で食材ロスや廃棄が発生します。 仕込みすぎた食材、使い切れなかった在庫、…
飲食店の在庫が多いのに欠品する理由は？過剰在庫と欠品を同時に防ぐ在庫管理術
飲食店では、「バックヤードには在庫がたくさんあるはずなのに、いざ営業が始まると必要な食材が足りない」…
飲食店の月末業務を効率化するには？棚卸・請求・原価計算・勤怠集計をラクにするポイント
飲食店の月末は、通常営業に加えてさまざまな事務作業が集中しやすい時期です。 棚卸、請求書の照合、原…
飲食店のデータ活用・DXは何から始める？POS・発注・シフトから始める店舗改善
飲食店の運営でも「データ活用」や「店舗DX」という言葉を耳にする機会が増えています。 しかし、デー…
飲食店の利益改善はどこから始めるべき？原価・人件費・ロスを抑えて利益を残すポイント
飲食店の利益を増やそうとすると、まず「売上を上げる」ことに目が向きがちです。 もちろん、集客や客単…
アルバイトの定着率を上げる店舗管理とは？人手不足・離職を防ぐ4つの改善策
飲食店にとって、アルバイト・パートスタッフの採用や育成は、店舗運営を支える最も大切な業務の一つです。…
人件費管理はシフト作成で終わりじゃない！人時売上高を意識した人件費適正化のポイント
飲食店の店舗運営において、「人件費」は食材原価（Food cost）と並んで利益に最も大きく影響する…
欠品を防ぐには「勘」を脱却！在庫管理と発注業務を効率化するポイント
飲食店の営業中に、「人気メニューの食材が足りない」「ドリンクが切れてしまった」「仕込み分が想定より早…
多店舗の報告業務を効率化！情報を「集める」から「経営に活かす」仕組みづくり
多店舗展開をしている飲食店では、各店舗から本部へさまざまな報告が日々届きます。 売上報告、発注状況…
LINEのシフト収集が大変？店長の負担を減らすシフト管理効率化のポイント
飲食店の店長業務の中でも、意外と時間がかかるのが「シフトの収集」です。 スタッフ一人ひとりに希望シフ…
【飲食店】棚卸に時間がかかる原因と作業を効率化する4つのコツ
月末になると発生する「棚卸」。 食材やドリンク、消耗品などを一つひとつ数え、記録し、金額を計算する作…
